OSTERIA DE I MAGRI

Il menu

Stagionale. Della valle e oltre. Di famiglia.

Cucina valtellinese e sarda, ingredienti del territorio e ricette di famiglia. Il menu cambia con le stagioni: qui sotto trovi i percorsi degustazione, la carta completa e il PDF originale.

Menu degustazione

I percorsi che raccontano la nostra cucina

Percorso Degustazione

€ 75.00
  1. La nostra Amuse-bouche
  2. Capasanta dorata al timo, lampone e tropea in agro con gocce all'albicocca
  3. Raviolo all'astice nella sua riduzione, picadilly, burro d'alpe alla vaniglia e caviale siberiano
  4. Tonno Saku scottato, granita al mandarino e zenzero, carota caramellata al miele di asfodelo
  5. Sorbetto al cucchiaio fatto in casa
  6. Dessert dello Chef

Menu

La carta, aggiornata stagionalmente

Antipasti

  • Plateau Royal di crudi di Mare

    € 59.00

  • Battuta al coltello di Vacca Valtellinese, uovo caldo fondente e spugna al basilico

    € 23.00

  • Gambero sfumato alla Vernaccia di Oristano, crema di Borlotto e erba cipollina

    € 23.00

  • Bresaola IGP del “Salumaio Boscacci”, ricotta ovina montata, segale croccante e sfere allo yuzu

    € 20.00

  • Medaglione di piselli, cremoso al Parmiggiano Reggiano 36mesi e crispy di scalognoVeg

    € 19.00

Primi

  • Culurgiones ripieno di patate pecorino e menta, spuma di ortiche e lamelle di tartufo neroVeg

    € 28.00

  • Tagliolino trafiilato al bronzo, pesto di zucchina e madorle tostate, crudo di gambero viola con maggiorana e zest di lime

    € 27.00

  • Raviolo ripieno di chianina e cardoncello,con brodo dell'orto timo e limone

    € 23.00

  • Risotto al mirtillo selvatico mantecato al burro d'alpe, finferli, ricotta ovina affumicata al faggio e noccioleVeg

    € 23.00

  • Pizzoccheri della nonna Lidia serviti nel tipico LavècVeg

    € 17.00

Secondi

  • Costola d'Agnello cbt in panure di rosmarino, antunna e polenta bianca

    € 36.00

  • Guanciola di maialino al cacao ,20 ore 73° con morbido al tarassaco

    € 35.00

  • Filetto di manzo nel suo jus, millefoglie di patate e maldon affumicato

    € 35.00

  • Zuppetta di mare e crostone all'olio

    € 30.00

  • Filetto di capone del Mediterraneo, agretti saltati al lime e pepe rosa

    € 28.00

Dolci

  • Lampone con cioccolato croccante e namelaka al gianduiaVeg

    € 12.00

  • Cioccolato bianco, vaniglia viccante e caramello salatoVeg

    € 11.00

  • Bavarese al limone e morbido cuore alle fragoleVeg

    € 11.00

  • Semifreddo al miele e olio EvoVeg

    € 11.00

  • Sorbetto al Cucchiaio fatto in casa al mango e passion fruitVegano

    € 10.00

  • Seadas al mieleVeg

    € 7.00

Altro

  • Orologio di 8 formaggi selezionatiVeg

    € 25.00

Carta del Menu

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Menù aperto dell'Osteria dei Magri con posate e bicchiere ambrato su tavolo in legno

Vini in evidenza

Una selezione dalla carta dei vini

Bollicine

  • Cà Del Bosco — Franciacorta Anna Maria ClementiLombardia
    € 150.00
  • Louis Roederer — Champagne CristalChampagne · 2016
    € 350.00

Bianchi

  • Plozza — White Edition ChardonnayValtellina
    € 35.00
  • Gaja — Rossj BassPiemonte · 2023
    € 98.00

Rossi

  • Nino Negri — 5 Stelle Sfursat di ValtellinaValtellina DOCG · 2021
    € 105.00
  • Rainoldi — Sassella Vigna Degli ApostoliSassella Valtellina Superiore DOCG · 2018
    € 80.00
  • Nobili — Inferno RiservaInferno Valtellina Superiore DOCG · 2018
    € 45.00
  • Mamete Prevostini — Garof GrumelloGrumello Valtellina Superiore DOCG
    € 34.00
  • Nino Negri — Valgella Vigna FraciaValgella Valtellina Superiore DOCG · 2019
    € 53.00
  • La Spia — Rosso di ValtellinaValtellina DOC
    € 29.00
  • Mamete Prevostini — Corte di Cama Sfursat di ValtellinaValtellina DOCG · 2022
    € 70.00
  • Paolo Conterno — BaroloBarolo DOCG · 2018
    € 100.00
  • Biondi Santi — Brunello di MontalcinoBrunello di Montalcino DOCG · 2018
    € 250.00
  • Allegrini — Amarone della ValpolicellaAmarone della Valpolicella DOCG · 2019
    € 120.00

Dolci & passiti

  • Mamete Prevostini — Passito di Valtellina VertemateValtellina
    € 60.00

Carta dei Vini

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